Délice de Gaspé; crabe des neiges Hollandaise

Coquetel de crevettes au parfum de Cognac

Fines tranches de saumon, esturgeon et pétoncles fumés,
câpres et ciselée d'oignons rouges

Saisie de pétoncles à la réduction de Balsamique blanc

Noisettes de ris de veau aux morilles et crème

Foie gras de canard au torchon,
petit pain brioché et confit de légumes